烘培界的“零食有鳴”?九游會J9

烘焙界的零食很忙，正在無間推廣。

近期，一種名為“超等糕工場”的新式烘焙店在成齊、青島、洛陽、南昌等城市悄然興起。這些店鋪以亮黃色為主調，里面裝修純粹亮堂，讓東談主聯念念到烘焙界的“零食很忙”。最引東談主駐扎標是，店內遍地可見“全場任選￥9.9”的標語。

這種基于“超等糕工場”模子的9.9元烘焙模式，正逐漸成為烘焙行業的一股清流。

字據紅餐大數據暴露，十豆川·超等糕工場已在世界多個區域開設了逾越20家門店，黛可甜心·超等糕工場也在湖南長沙、株洲、郴州等地馬上擴展。此外，一些傳統烘焙店蛻變的品牌，如糕如意·超等糕工場、相遇以麥·超等糕工場等，也在箝制推廣。

這種以“超等糕工場”為代表的9.9元烘焙模式為何能成為行業的新寵？

烘焙界“零食很忙”，全場9.9任選

服務日下晝，紅餐網記者訪問了深圳的一家十豆川·超等糕工場。

門店以黃色和銀色為主顏色，裝修檢樸明白。店內顯赫位置掛滿了“全場￥9.9任選”的標語，箝制加深顧主的印象。

圖源：紅餐網攝

這家店于本年9月鄭重開業，面積不大，從門口就能看到店內布局。記者不雅察到，店內有幾位年青女性顧主購買了極少蛋糕家具。店內家具種類豐富，分為常溫糕點區、面包區、低溫蛋糕區和干點區，共有約50個SKU，涵蓋了中西法烘焙的常見品種。

圖源：紅餐網攝

統共家具均標價9.9元。

門店還設有現場制作區域，山藥紫薯餅、瑞士卷、拿破侖蛋糕、奶酪包等家具在這里完成臨了的加工。據了解，店內約30%的家具由這一區域制作完成。

圖源：紅餐網攝

長遠剖析不難發現，從門店的裝修立場到選址戰略，9.9元烘焙店與常見的零食扣頭店頗為相似，一樣攝取了廉價戰略來誘惑顧主，且選址平凡需要東談主流較大的位置。十豆川超等糕工場的連結創始東談主更是直言，要作念“烘焙界的好念念來”。

全體而言，與其說這是一家烘焙店，不如說是一種披著烘焙外套的零食店。

門店裝修通俗亮眼：要是不仔細看，簡略確鑿很難分辯出零食很忙和十豆川。一樣攝取了亮黃色這一顯眼的顏料為門頭的主顏色。同期店內店外顯眼的“全場任選￥9.9”標語，愈加直不雅地向顧主展示了家具的價位，減少了顧主進店的情態職責。

選址、客群與零食店高度重合：順從著與零食扣頭店相似的發展旅途，9.9元烘焙這類門店領先將眼神投向了下千里商場。紅餐網查詢輿圖發現，有不少9.9元烘焙店甚而會徑直采取開在零食扣頭店旁。

那么這個模子現在數據若何？又是哪些東談主在參與？

零食加盟商奮勇入局，單店投資超50萬

超有范兒創始東談主范多多在“2024第四屆中國餐飲品牌節”上示意：“加盟商要從位置、東談主群、價錢帶、交游樣式和訂單結構六個點去磋議跨品類加盟，要保持瞎想一致性才智竣事復利。”

圖源：紅餐網攝

江西的一位加盟商告訴紅餐網，他現在也曾收效瞎想了包括零食很忙、趙一鳴零食在內的多個連鎖品牌。自11月份起，他又加盟了十豆川超等糕工場。自開業以來，該門店的營收一直在穩步增長。

一位湖北的零食加盟商也示意，他常常在抖音上刷到作念零食的同業入場十豆川，他也念念拿個區域代理，但現在把執不太大，還在不雅察中。

他告訴紅餐網：“單店加盟費就是十萬了，而拿下區域代理得大幾十萬，況兼神色對地輿位置條件也相比高，天然現在下千里商場跑出的數據可以，比如河北的一些門店服務日商業額能過萬，休息日能達到2萬，但全體投資如故相比大，單店得50萬以上，如故要多不雅察一陣才行。”

廉價高質難竣事，還需進一步不雅察

進一步拆解9.9元烘焙工場的模式，不出丑出仍存在一些痛點：

家具依賴供應鏈：天然現在市面上的9.9元烘焙店齊在店內設有現場制作區域，但紅餐網骨子稽查發現，店內大部分出售的家具齊是通過供應鏈供應。即就是那些宣稱現場制作的家具，也常常也曾在中央工場完成了初步加工，店內所進行的不外是通俗的加熱和切塊等最終門徑。

口味并無亮點：應付平臺上對這類門店最多的評價是“不貴，但不厚味”。一位青島的耗盡者在小紅書發帖示意：“奶油甜味很劣質，滋味一般，和便利店的口味很像。”這激發了不少用戶的跟帖。

師法者稠密，上風不較著：天然十豆川創舉了一個新的烘焙店呈現面貌，但在拓展上，9.9元烘焙常以加盟的樣式呈現，如十豆川、黛可甜心等，均以加盟店為主。本年10月，十豆川創始東談主彭志兵更是在應付媒體上放話三年內開出1000家門店的標語。

但騰貴的加盟費讓好多東談主采取自創，部分區域也出現了傳統烘焙店蛻變而來的自創品牌，如廣東東莞的糕如意、韶關的相遇以麥、湖北的來鳳……

紅餐網進一步了解到，現在市面上還有更多的連鎖廉價烘焙品牌，如熱氣餅店、貝甜四季等。這類廉價烘焙品牌天然價錢上莫得作念到全場9.9元，但90%的家具單價齊在10元以下，部分單品甚而只需5元。熱氣餅店本年推崇也很亮眼，字據紅餐大數據，現在門店數已逾越90家，僅一年開店逾越70家。

更低的價錢、更高的品性仍然是耗盡商場的呼聲。

圖源：紅餐網攝

紅餐網連結創始東談主樊寧示意：“烘焙品牌能否長續發展，除了展示外，很猛進度上要看口味。烘焙這個品類的耗盡者更嚴防口味，要是口味不可，只可誘惑第一波流量，很難變成復購。像往時一年，也跑出了一些主打廉價的模子，比如熱氣餅店，作念的家具齊是當下熱度相比高，口味性價比也作念得相比好，是以跑出了一些畛域。”

有業內東談主士示意，這種模子的回本周期和無間性還需要進一步不雅察。領先，烘焙品類的保鮮期較短，損耗較大，且包裝用度較高。9.9元的單價意味著毛利并不是極度高，一朝商業額下落，很容易墮入虧蝕景況。此外，烘焙品牌也需要有一個爆品來相接流量，才智有用裁減損耗。

9.9元烘焙模式能否的確站穩腳跟，還需要手藝來考據。廉價戰略能否無間誘惑耗盡者九游會J9，同期保證家具性量和盈利空間，仍然是一個值得探討的問題。